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Les Éphémères

créateurs de gourmandises

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Les Éphémères

Offrez-vous des plaisirs croquants, fondants et célébrez les fêtes avec raffinement. Commandez vos chocolats aujourd’hui, ils vous seront livrées chez vous dans un délai de 2-4 jours. Nous vous assurons une fraîcheur exceptionnelle.
Commande minimale de 2 gourmandises.
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Fêtes de fin
d'année

























COFFRET NOËL
Coffret(s) gourmand assorti 300g / chf 52,00
comprenant des Truffes Myrte, Truffes Tonka, Truffes Aphrodisia et des Truffes au Vieux Marc de Champagne.

TRUFFES NOIR ET OR SAUTERNES
Mariage subtile et harmonieux entre un grand vin blanc liquoreux de Sauternes Premier Cru et d'un cacao endémique exceptionnel et rare de la Variété Criollo (Pérou).
Biologique et fair trade.
Boîte(s) 150g / chf 27,00
Boîte(s) 300g / chf 49,00

CHOCOLATS DU PÈRE NOËL
paquet(s) 100g
Mélange de chocolats noirs en formes de Noël - pur Criollo et Forestero 50 - 75 %, sucre de canne. Joli emballage "PÈRE NOËL".
chf 15,00

TRUFFES GIVRÉES
paquet(s) 100g
Truffes NOIR-COCO, enrobées de copra de coco, et Truffes CANNELLE, enrobées de sucre cristal. Joli petit emballage "BONHOMME DE NEIGE".
chf 15,00

POT GOURMAND
Läckerlis de Zürich pur miel, Pain d'épices alsacien pur miel et fruité, petits chocolats, Springerle alsacien.
Pot(s) env. 150g / chf 14,00

FONDANTS

paquets de 100gr






PAVÉS INCAS paquet(s) de 100g
*chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou), graisse de coco, *sucre de canne, *graisse de coco, *cacao en poudre.
chf 15,20

PAVÉS INCAS CAFÉ paquet(s) de 100g
*chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou), graisse de coco, *sucre de canne, *café pur arabica, *graisse de coco, *cacao en poudre.
chf 15,50

Truffes
à l'ancienne

paquets de 100gr












































PUR NOIR paquet(s)
*chocolat noir Criollo 70% (Pérou), *sucre de canne, *cacao.
chf 13,90

CAFFÈ DI LUIGI paquet(s)
mélange de *Criollo 70% BIO (Pérou) et noir, *ganache au café pur arabica, *cacao en poudre, *crème, *sucre de canne.
chf 14,00

NOIR-COCO paquet(s)
*chocolat noir, alcool de coco, copra de coco, *crème, *sucre de canne.
14,50

AMARENA paquet(s)
*Chocolat noir Équateur, *sucre de canne, *sirop de griottes, *crème, *sucre de canne.
chf 15,00

YUZU-MANDARINE paquet(s)
mélange de *Criollo 70% BIO (Pérou) et noir, *sucre de canne, *huile essentielle de Yuzu, alcool de Mandarine, *crème, *sucre glace.
chf 16,00

FÈVE TONKA paquet(s)
mélange de chocolat *Criollo 70% BIO (Pérou) et noir, *sucre de canne, *crème, *fève Tonka (Brésil).
chf 16,00

VIN CUIT DE BUSSY paquet(s)
mélange de *Criollo 70% BIO (Pérou) et noir, *sucre de canne, Vin cuit aux pommes (Bussy-VD), *crème.
chf 15,00

DOUBLE-CRÈME paquet(s)
*chocolat noir surfin, *sucre de canne, *double crème de Gruyère (FR-CH).
chf 16,00

APHRODISIA paquet(s)
Mariage subtile et harmonieux d'épices*, notes d'amandes et d'un *cacao endémique exceptionnel et rare d'Équateur. Biologique et fair trade.
chf 16,00

RÉGLISSE-SEL DE GUÉRANDE paquet(s)
*chocolat noir, *sucre de canne, ganache à la réglisse et fleur de sel de Guérande (F), *crème, vermicelles de chocolat noir.
chf 15,00

MIMI paquet(s)
mélange de *chocolat noir moins corsé, légérement caramélisé, *crème, sucres de couleur.
chf 12,00

LES ÉPHÉMÈRES
Nos créations haut de gamme sont confectionnées avec des cacaos rares sélectionnés, en provenance des Andes, d'Équateur, du Vietnam, de Jamaïque, Sao Tomé… Découvrez des saveurs atypiques uniques. Nos recettes inventives sont réalisées avec des matières premières d’excellence issues d’une agriculture responsable, respectueuse de la nature & du commerce équitable.

Écrins

Composez votre assortiment gourmand ou découvrez nos suggestions

150g ou 300g

























BOÎTE 150g boîte(s)
Choix des saveurs sans truffes alcool (max. 3)
chf 25,–

BOÎTE 150g boîte(s)
Choix des saveurs avec truffes alcool (max. 3)
chf 27,–

BOÎTE 300g boîte(s)
Choix des saveurs sans truffes alcool (max. 6)
chf 49,–

BOÎTE 300g boîte(s)
Choix des saveurs avec truffes alcool (max. 6)
chf 52,–

COFFRET GOURMAND 150g boîte(s)
Nouvelle spécialité : POMME VERTE
mélange de *chocolat noir et *Criollo, arôme naturel, *crème, *sucre de canne.
chf 26,–

COFFRET GOURMAND 150g boîte(s)
VIN CUIT DE BUSSY (Vaud) & PUR NOIR
mélange de *chocolat noir et *Criollo, Vin cuit aux pommes (Bussy-VD), *crème, *sucre de canne, *poudre de cacao.
chf 26,–

BALLOTIN TRUFFETTES exemplaire(s) min.40g
EUCALYPTUS
*chocolat noir Criollo, *graisse de coco, *huile essentielle d’Eucalyptus, *sucre cristallisé.
chf 10,50

Truffes
à l'ancienne
ALCOOL

paquets de 100gr







































ABSINTHE-GINGEMBRE paquet(s)
*chocolat noir surfin, *sucre de canne, Absinthe du Val-de-Travers (JU), *sucre glace, *gingembre.
chf 16,00

SAN MARCO paquet(s)
*Amaretto-liqueur d’amandes italiennes, *chocolat noir surfin, *sucre de canne, vermicelles de chocolat noir.
chf 15,50

CHAMPAGNE paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 70% (Pérou), ganache au Vieux Marc de champagne, *crème, *sucre de canne et glace.
chf 16,00

EDELWEISS-CÉDRAT paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 70% (Pérou), Liqueur d’Edelweiss, *crème, *huile essentielle de cédrat, *sucre de canne.
chf 16,00

GENTLEMAN paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 70% (Pérou), *Cognac, *crème, *poudre de cacao, *sucre de canne.
chf 16,50

COINTREAU paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 70% (Pérou), Liqueur d'écorces d’oranges (F), *crème, *sucre de canne, *poudre de cacao.
chf 15,50

PETITE ARVINE paquet(s)
*chocolat noir, vin blanc Petite Arvine AOC Fully (AOC-VS), *sucre glace, *crèmes.
chf 16,00

PINOT NOIR paquet(s)
*chocolat noir, vin rouge Pinot noir vieielle vigne (AOC-VS), *poudre de cacao, *crème, *sucre glace.
chf 16,00

GIN TCHIN! paquet(s)
*chocolat noir, *Gin, *crème, *sucre de canne.
chf 15,50

GRAPPA TICINESE paquet(s)
*Chocolat noir Criollo, Grappa (AOC Tessin), *cannelle, *crème, *sucre de canne.
chf 16,00

Chocolat cru

paquets de 100gr
Chocolat rare, variété Criollo endémique Pérou - représentant moins de 1% de la production mondiale de cacao.














La fève de ce chocolat CRU n’est pas torréfiée, son goût garde toute son authenticité, fruité et végétal, légèrement boisé. Comme il est préservé des hautes températures, il contient de nombreux antioxydants, flavonoïdes et polyphénols. La capacité anti-oxydante du cacao est quatre à cinq fois plus élevée que celle du thé noir, deux à trois fois plus élevée que celle du thé vert, deux fois plus élevée que celle du vin, …


Truffes Pur Noir chococlat CRU Criollo 75% paquet(s)
mélange de *chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou), *crème, *poudre de cacao.
chf 16,00

Croquant PUR CRU Criollo 75% paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou).
chf 15,00

Croquant Jardin d'Alice CRU Criollo 75% paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou), *sucre de canne, *fleurs séchées du Jura suisse.
100gr / chf 15,50

Croquant Goji CRU Criollo 75% paquet(s)
*chocolat noir CRIOLLO 75% (Pérou), *sucre de canne, *baies de Goji.
chf 15,50

Croquants

paquets de 100gr






































Croquant JARDIN D’ALICE paquet(s)
*chocolat noir, *sucre de canne, *fleurs séchées du Jura (CH) – monarde, fleur d’origan, sureau, rose trémière, mauve, tilleul.
chf 15,00

Croquant AIRELLES-MAUVE paquet(s)
*chocolat noir, airelles, fleurs de mauve (JU-CH), sucre de canne.
chf 15,00

Croquant POP paquet(s)
*chocolat noir, *pétales de maïs soufflé, *sucre de canne.
chf 15,00

Croquant VATEL paquet(s)
*chocolat noir, *mélange de pignons–amandes–noisettes grillé et caramélisé au *sucre de canne.
chf 16,00

Croquant CANNELLE-GIROFLE paquet(s)
*chocolat noir, *amandes effilées caramélisées, *cannelle, girofle, *sucre de canne.
chf 15,20

Croquant 5 ÉPICES paquet(s)
*chocolat noir, cannelle, anis étoilé, coriandre, girofle, muscade, sucre de canne.
chf 14,00

Croquant VULCANO (I) paquet(s)
*chocolat noir, piment de Sicile séché, sucre de canne.
chf 15,00

Croquant NOIR COCO paquet(s)
*chocolat noir, *pétales de noix de coco, *sucre de canne.
chf 14,00

Croquant TARRAGONA (I) paquet(s)
*chocolat noir, *amandes entières grillées, *sucre de canne.
chf 14,00

Croquant ÉCLATS D'ARABICA paquet(s)
*chocolat noir, *éclats de graines de café pur Arabica, *sucre de canne.
chf 15,00

Autres Gourmandises

paquets de 100gr























ELIXIR DES DIEUX exemplaire(s)
*pâte à tartiner au chocolat noir, *cannelle, girofle, *huile de tournesol et coco, *sucre de canne.
chf 12,00

MADELEINES NOUGATINE paquet(s)
*farine, *œuf, *beurre, *amandes, *noisettes, *pignons, *cannelle, *sucre de canne.
chf 12,00

FÈVES CRUES TORRÉFIÉES paquet(s)
*fèves de cacao Criollo (Pérou).
chf 9,90

FÈVES CRUES NON FERMENTÉES paquet(s)
*fèves de cacao Criollo (Pérou).
chf 9,00

MARMELADE 3 AGRUMES paquet(s)
*citron,*pamplemousse, *orange, *sucre de canne.
chf 12,00

CONFITURE FRAISES THYM CITRON paquet(s)
*fraises, *thym, *citron, *sucre de canne.
chf 9,00

CARAMELS SABLÉS paquet(s) de 100g
*crème, *sucre de canne.
chf 7,90

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